我是一名护士，刚工作不久我爸在一次体检中发现得了糖尿病，一下弄得我措手不及，虽然也曾学习过相关知识，但真正用到现实中来，那些“理论”还是不能解决所有的问题。最令我爸难过的是全家吃水果时他只能在那咽口水，想吃又怕血糖高，不吃吧还真难“戒”。除了锻炼，饭也不敢吃的太多，一段时间下来血糖降下来了，却老隔三差五的感冒、便秘等等。在临床工作中发现，刚得知自己得了糖尿病的患者最关心的也是饮食问题，因此我查阅了相关书籍及咨询了内分泌科专家，总结了一下糖尿病饮食注意事项：

　　糖尿病患者要特别注意“糖”

　　糖尿病患者不可以随意吃糖，是因为极易吸收的糖会引起血糖的迅速升高，于是，市场上的无糖和低糖食品应运而生，一些糖尿病患者为了弥补饮食上的限制，只要标有“无糖”的食品，就大胆食用。如果无糖食品食用不当，不但不能降低血糖，反而还会升高血糖。那么我们首先应了解无糖食品：

　　1.无糖食品。在所有食品中，除精制糖外，米面等谷类食品中含糖（淀粉）最高，其含量在70%以上。由于目前对谷类食品的加工越来越精细，精制米面中的其他营养素几乎荡然无存，只剩下淀粉这种空洞的热量。因而，从一定意义上讲，吃精制米面就等于在吃精制糖。吃进体内的淀粉，在淀粉酶的作用下可迅速分解为葡萄糖被机体快速吸收。

　　2.选购无糖食品。首先，建议选择比较大的厂家生产的无糖食品。因为大的厂家在配料方面是会尊重营养专家的意见。如果制作规范的话，投料也比较准。其次，要考虑无糖食品的主要原料含糖是多少。 含淀粉的食物都含糖，病友可以查看食物成分表，有的无糖食品配料表中标明“糊精含多少”，糊精就代表含糖。

　　因此不论哪一型糖尿病，病情是轻还是重，是否应用药物治疗，均应长期坚持饮食治疗。合理的饮食控制是最基础和最重要的治疗手段。除了定期监测血糖外，还要定期做一些并发症的筛选，以及遵医嘱规范治疗。

　　糖尿病患者怎样饮食

　　1.粗粮不要细作。提倡粗制粉代替精面粉。

　　2.简单就好。做饭时“偷点懒”，蔬菜能不切就不切，豆粒能整粒吃就不要磨。多嚼几下，让肠道多运动，对血糖控制有利。

　　3.多吃膳食纤维。多选含膳食纤维的蔬菜，如魔芋、芹菜、竹笋等。

　　4.增加主食中的蛋白质。饺子是北方常吃的食物，蛋白质、纤维含量都很高。

　　5.急火煮，少加水。食物的软硬、生熟、稀稠、颗粒大小对食物血糖生成指数都有影响。因此谷类不必经过长时间的高温煮炖。加工时间越长，温度越高，水分越多，血糖生成指数也越高。（血糖生成指数是衡量各种食物对血糖可能产生多大影响的指标）

　　糖尿病患者宜食哪些蔬菜

　　蔬菜含有大量水分、维生素和矿物质，糖和蛋白质含量少，热量低，也是膳食纤维的主要来源。食用蔬菜，不仅有饱腹感，还有助于血糖的控制，降低胆固醇。含糖3%以下的蔬菜有白菜、生菜、油菜、芹菜、黄瓜、番茄、冬瓜、西葫芦等，这些蔬菜可以适量多吃。含糖量4%~10%的蔬菜有黄豆芽、胡萝卜、水萝卜、洋葱，各种豆类包括毛豆、芸豆、扁豆等，这些蔬菜要减量。含淀粉量较高的蔬菜有红薯、土豆、山药、藕、粉条等，这些食物要少吃。

　　糖尿病患者怎样吃水果

　　吃水果在很多患者眼里犯了“大忌”。其实水果并不可怕，况且水果中含有大量的维生素、纤维素和矿物质，这些对糖尿病患者都是有益的。掌握好下面几条食用原则，就可以既控制好血糖又享受到食用水果的乐趣。

　　1.选择好时机。当血糖控制比较理想时，就符合享受水果的先决条件了。如果血糖控制不理想，可先将番茄、黄瓜等蔬菜当水果吃，等病情平稳后再选择水果。

　　2.选择好时间。水果一般作为加餐食用，也就是在两次正餐中间或睡前一小时吃，这样可以避免一次性摄入过多的碳水化合物而使胰岛负担过重。

　　3.选择好种类。应选择含糖量相对较低及升血糖速度较慢的水果。含糖10%以下的水果有西瓜、葡萄、草莓、樱桃等。但西瓜和葡萄升高血糖较快最好不吃。熟香蕉、红枣、荔枝等含糖量较高糖尿病患者不宜食用。

　　4.把握好数量。根据水果对血糖的影响，每天可食用200克左右的水果，同时应减少半两（25克）的主食，以使每日摄入的总热量保持不变。如果能在吃水果前和吃水果后2小时测一下血糖，对了解能不能吃这种水果，吃的是否过量会有很大的帮助。